Ingredientes

4 trozos de panceta de cerdo

SMP Rub Rojo

Pan de tu elección

1 L de refresco de cola

Para la salsa barbacoa

2 tazas de ketchup

1/2 taza de jugo de piña

1 cucharada de salsa de soja

1 cucharada de salsa Worcestershire

2 cucharadas de mostaza

¼ taza de bourbon

3 cucharadas de miel de agave

Para la ensalada de col

3 tazas de repollo

1 cebollino

1 zanahoria rallada

½ taza de vinagre de sidra de manzana

¼ taza de azúcar

2 tazas de cilantro picado

½ cucharadita de comino

Instrucciones

Sazone la panceta de cerdo con SMP Rub Rojo al gusto.

Coloque la panceta de cerdo en una fuente de aluminio y vierta la soda.

Coloque el plato con la panceta de cerdo en el ahumador durante 4 horas a 250° F.

Para la salsa barbacoa:

Vierta todos los ingredientes en un bol y mezcle hasta que estén completamente combinados.

Para la ensalada de col:

Mezclar muy bien todos los ingredientes.

Prepare la ensalada al menos 2 horas antes y refrigérela.

Para el sandwich

Después de 4 horas, retire la panceta de cerdo del ahumador y déjela reposar durante 30 minutos.

Córtalo en rodajas y añade salsa barbacoa para humedecerlo.

Calienta el pan de tu preferencia.

Añade la carne y la salsa barbacoa al pan.